BRC GLOBAL GIDA STANDARDI (British Retail Consortium)
İlk olarak 1998 yılında İngiliz Perkandeciler Birliği (BRC -(British Retaİl Consortium).) tarafından BRC Gıda Teknik Standardı olarak yayınlanmıştır.
BRC Gıda Güvenliği alanında çalışan özel bir kuruluştur. Bu kuruluşun üyeleri en küçük gıda işletmesinden, büyük ölçekli firmalara kadar gıda kuruluşlarıdır. BRC standartları son yıllarda gıda güvenliği zinciri içerisine giren hemen her halkayı dahil etmiştir. Gıda Güvenliği alanında standartlara yön veren bir kuruluş haline gelmiştir.
BRC Küresel Gıda Güvenliği Standardı belgelendirmesine sahip olmanız HACPP, hijyen, gıda güvenliği ve kalite sistemleri hakkında yeterlilik seviyenizi göstermektedir.
BRC Gıda Güvenliği Sertifikası Standardı herhangi bir gıda üreticisi ve tesisi tarafından uygulanabilir bir standarttır. Bu üretici veya tesisler gıdaların birincil işleme tesisleri olabileceği gibi paketleme, `kesimhane, konserve tesisleri ve yemek üretim catering firmaları da olabilir.
Bu standarda uygunluğun sağlanabilmesi için gıda üreticileri altı temeL kriteri yönetim sistemlerine adapte etmelidirler.
Bunlar;
• HACCP Sistemi
• Kalite Yönetim Sistemi
• İşletme(fabrika) Çevre Standartları
• Ürün Kontrolü
• Proses Kontrolü
• Personel Yeterliliği ve Hijyeni Eğitimi